Le Sud-Africain Tom Lubbe a fait l’acquisition, entre 2001 et 2003, de nombreuses parcelles de vieilles vignes, disséminées entre Calce et les hauteurs des Fenouillèdes, jusqu’à 600 mètres d’altitude. Fort d’une expérience de vinification chez son voisin Gérard Gauby, ainsi que dans son pays d’origine, Tom Lubbe a développé un style très personnel, représentatif du dynamisme actuel de la vallée de l’Agly. Les préceptes de la biodynamie régissent le travail des vignes. Ses vins présentent un caractère vivant, et les élevages longs conservent la souplesse la gourmandise et la fraîcheur du fruit. Dotés d’un style décidément différent de celui des amis et confrères vignerons de Calce, les blancs et les rouges sont intenses, pleins de vitalité et de tension malgré des extractions très mesurées. Le travail, accompli dans la modestie, est considérable ; le domaine mérite amplement la réputation qui est la sienne et retrouver Matassa chez les meilleures tables de la planète n'est pas lié au hasard !!!
